钾含量是香蕉的7倍！这种蔬菜抗炎、抗氧化、保护心血管健康，很多人都没吃过

随着社会的不断进步，人们对于健康养生越来越关注，各种不起眼的养生食材，也逐渐引起人们的注意，成为人们餐桌上的常客，今天就给大家分享一种食材——冰草。可能跟多人都没吃过，甚至连见都没见过，但是它的钾含量却高得惊人，是香蕉的七倍之多，还具有抗炎、抗氧化、保护心血管健康等功效，是时候让它成为我们餐桌上的常客，为我们的身体保驾护航。

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说起冰草，这个名字或许听起来有些陌生，但它的营养价值却不容小觑。尤其是钾含量非常丰富，它是人体必需的矿物质之一，对于维持心脏正常功能、调节血压起着至关重要的作用。并且还富含多种天然的抗炎成分，能够有效减轻身体的炎症反应，降低患关节炎、肠炎等炎症性疾病的风险。除此之外，还含有大量的抗氧化物质，能够中和体内的自由基，减少氧化损伤，保护细胞免受损害，对我们的身体健康有着诸多益处。下面给大家分享一道冰草的美味吃法，一起动手做起来吧。

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【凉拌冰草】

准备食材：冰草200克、大蒜20克、糖2克、生抽1匙、熟芝麻5克、生抽、香油、糖、盐

处理冰草：准备新鲜的冰草，摘掉不新鲜的茎叶，用流动的清水，冲洗一下，洗掉表变得杂质和灰尘，再把冰草放入盆中，加入适量的盐和凉开水，轻轻搅拌均匀，浸泡10分钟。加点盐浸泡可以起到杀菌去除农药残留的作用。

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清洗：时间到然后轻轻清洗干净，冰菜含水量大，质地脆嫩，动作一定要轻柔，控干水分备用。

处理配料：准备几瓣大蒜，扒去外皮，拍扁，切成细沫放入碗中备用。

调料汁：再放大蒜末的碗中，根据个人口味加入糖，加入生抽，烤熟或炒熟的熟芝麻，用筷子或者勺子充分的搅拌均匀。

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混合食材：将沥干水分的冰菜放入一个大一点的碗中，方便搅拌，倒入调好的料汁，淋上一勺芝麻油，使食材增加香味，然后用筷子或者带上一次性手套，充分的抓拌均匀，冰菜非常脆嫩，动作一点要轻柔。

完成：抓拌至冰菜和调料充分融合，可以尝一下咸淡，根据个人口味适量添加，就可以装盘享用了。

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营养价值

丰富的矿物质：冰草中含有丰富的矿物质，如钾、钙、镁等。其中，钾的含量尤其突出，是香蕉的 7 倍之多。钾对于维持心脏和肌肉的正常功能至关重要，还能帮助调节血压，预防心血管疾病。

丰富的维生素：如维生素 C、维生素 B 等，对身体的新陈代谢和免疫系统都起着重要作用。

抗氧化物质：冰草中含有多种抗氧化物质，如类黄酮、花青素等。这些抗氧化物质能够清除体内自由基，减轻氧化应激对身体的损害，从而预防慢性疾病的发生，如癌症、心血管疾病等。

膳食纤维：冰草中的膳食纤维含量较高，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，还能降低胆固醇水平，减少心脏病和糖尿病的风险。此外，膳食纤维还能增加饱腹感，有助于控制体重。